
Nếu bạn từng nghe tảo xoắn được gọi là siêu thực phẩm, thì không phải vì vui tai đâu, mà bởi vì bản chất dinh dưỡng của nó thật sự đặc biệt. Tảo xoắn (Spirulina), một loại vi tảo lam được con người thuần hoá dùng làm thực phẩm bổ sung, chứa một tổ hợp dưỡng chất tế bào cơ thể chúng ta ưa thích để vận hành tốt hơn.
Trước hết, tảo xoắn chứa những gì?
Cơ thể chúng ta cần protein hoàn chỉnh, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hoá và một số hợp chất sinh học để tế bào tồn tại và tái tạo.
Tảo xoắn chứa rất nhiều trong số đó:
Tổng hợp lại, Spirulina giống như một bộ nguyên liệu toàn diện mà tế bào cần để hoạt động tốt hơn.
Một trong những lý do tảo xoắn được đánh giá cao là độ hấp thu dinh dưỡng vượt trội. Các thành phần trong tảo xoắn thường là dạng dễ tiêu, không cần quá nhiều enzyme phân giải phức tạp. Có nghiên cứu còn cho biết các dưỡng chất này được háp thu nhanh vào cơ thể sau khi tiêu hoá nhờ cấu trúc tế bào mảnh và protein dễ tiếp cận.
Điều này khác với nhiều thực phẩm thực vật khác có lớp cellulose dày rào cản tiêu hoá. Vì vậy khi bạn dùng tảo xoắn, protein, vitamin và khoáng chất đến được tế bào nhanh hơn, hỗ trợ năng lượng và hoạt động tế bào hiệu quả hơn mỗi ngày.
Protein là “nguyên liệu xây dựng” của tế bào. Không có protein đầy đủ, tế bào không thể:
Spirulina không chỉ giàu protein, mà đó là protein hoàn chỉnh, nghĩa là chứa đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta không tự tạo được. Không phải nguồn protein nào cũng hoàn chỉnh như vậy, nhất là từ thực vật.
Khi các axit amin này được hấp thu vào máu, chúng sẽ được tế bào dùng ngay cho:
Đây là một trong những lý do vì sao tảo xoắn thường được dùng trong chế độ ăn để hỗ trợ phục hồi sức khoẻ và duy trì năng lượng.
Vitamin nhóm B trong tảo xoắn đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hoá:
Các khoáng chất như sắt và magie giúp tế bào nhận oxy tốt hơn và duy trì co cơ, truyền tín hiệu thần kinh.
Điều này đặc biệt quan trọng đối với hoạt động:
Chỉ khi có đủ nguyên liệu này, tế bào mới hoạt động trơn tru và bền bỉ mỗi ngày.
Một yếu tố không thể bỏ qua là stress oxy hoá - tình trạng gây tổn hại cho tế bào khi các gốc tự do tấn công mà không được trung hoà.
Tảo xoắn chứa sắc tố phycocyanin, một chất chống oxy hoá rất mạnh, giúp:
Chất này giúp tế bào duy trì bền vững hơn trước những tác nhân gây hại từ môi trường hoặc stress hằng ngày.
Tận dụng dinh dưỡng Spirulina không chỉ diễn ra ở ruột non mà còn ở hệ tiêu hoá rộng hơn:
Một phần thành tế bào tảo xoắn chứa chất xơ và polýaccharide được xem như prebiotic, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Khi hệ vi sinh đường ruột ổn định, việc hấp thu protein, vitamin và khoáng chất từ tảo xoắn (và các thực phẩm khác) diễn ra suôn sẻ hơn, góp phần nuôi dưỡng tế bào hiệu quả hơn.
Tóm lại, cơ chế nuôi dưỡng tế bào của tảo xoắn bao gồm: