Tìm hiểu vì sao thông số kỹ thuật chưa đủ để đánh giá hiệu suất nguyên liệu và các yếu tố ảnh hưởng đến công thức, chế biến, độ ổn định và chất lượng thành phẩm thực phẩm, đồ uống

Tìm hiểu những rào cản khiến chế độ ăn lành mạnh khó duy trì trong cuộc sống hiện đại và cách ngành thực phẩm góp phần đưa dinh dưỡng đến gần hơn với người tiêu dùng.

Tìm hiểu công nghệ vi bao (microcapsules), nguyên lý hoạt động, lợi ích trong bảo vệ hoạt chất và các ứng dụng trong thực phẩm, đồ uống chức năng và thực phẩm bổ sung.

Spirulina sở hữu tiềm năng ứng dụng vượt xa lĩnh vực dinh dưỡng, từ phycocyanin trong công nghệ tạo màu đến các hợp chất sinh học phục vụ mỹ phẩm, nông nghiệp và nhiều ngành công nghiệp khác.

Tìm hiểu cách nhu cầu dinh dưỡng ngày càng đa dạng tạo ra thách thức trong phát triển sản phẩm và vai trò của công nghệ vi bao trong công thức thực phẩm.

Từ đồ uống, sản phẩm dinh dưỡng, snack, bakery đến các công thức thực phẩm mới, Spirulina đang được nghiên cứu và ứng dụng dưới nhiều hình thức khác nhau.