FAO công nhận Spirulina (tảo xoắn) là thực phẩm của tương lai nhờ mật độ vi chất cao, nuôi trồng bền vững với ít nước, không cần đất, phù hợp giải quyết thách thức dinh dưỡng toàn cầu.

Spiurlina (tảo xoắn) không chỉ là một “siêu thực phẩm” hiện đại. Nó là một nhân chứng sống, một thực thể đã tồn tại và phát triển trên Trái Đất qua hàng tỷ năm biến đổi. Câu chuyện về loài vi tảo lam này hé lộ nhiều điều hơn là những lợi ích sức khoẻ thông thường; nó mang trong mình những bài học về sự bền bỉ, thích nghi và tính bền vững mà con người hiện đại cần chiêm nghiệm.

Tảo xoắn có hàm lượng protein cao đến 60-70%. Tìm hiểu protein trong Spirulina có gì đặc biệt, dễ hấp thu ra sao và phù hợp với ai.

Khác với nhiều loại tảo biển hay thực vật thuỷ sinh, Spirulina phát triển tối ưu trong môi trường nước có tính kiềm, thường với pH cao hơn mức trung tính.

Cấu trúc tế bào Spirulina khác gì thực vật và tảo biển? Bài viết giải thích vì sao tảo xoắn dễ hấp thu và ít gây nặng bụng.

Vì sao tảo xoắn Spirulina có màu xanh lam - xanh lục đặc trưng? Bài viết giải thích vai trò của chlorophyll và phycocyanin trong cấu trúc sinh học của tảo xoắn.